免疫力從好菌養起

環境中充滿各式各樣會威脅健康的病菌,可能會引起食物中毒、流行性感冒、腸胃炎、蜂窩性組織炎、肺炎或是破傷風,對人體來說,每次與病菌對抗都是一場戰爭,攸關生命的戰爭,免疫系統必須要下足功夫,層層把關。


人體免疫系統的第一道防線是皮膚,病菌無法輕易入侵到體內,第二道防線是鼻腔的纖毛、ph值2.0的胃酸、眼淚與唾液當中的溶菌酶等,都是免疫系統的防線。若病菌入侵到血液裡,隨時都有一群軍隊待命,像是巨噬細胞、T細胞、自然殺手細胞、B細胞等。


除了皮膚之外,人體最容易接觸到病菌之處就是「消化道粘膜」,因為進食是我們每天都要做的事情,也可以說是幸福感的來源之一,開心吃下各種食物之後,人體腸胃道系統負責消化、吸收營養素,並排出毒素與不需要的殘渣,同時又要防範外來物的侵入,畢竟我們不會把吃下肚的食物一個一個消毒殺菌,雖然大部分細菌都對人體無害,不過一不小心還是會有強敵入侵,因此人體約有70%的免疫細胞在腸道,是人體最大的免疫器官,眾多免疫細胞聚集在腸粘膜對抗外來的病毒與細菌,因此腸道的健康與免疫息息相關。


現代人生活步調緊湊,常常十分鐘解決一個便當,或是手搖杯飲料當正餐,高油脂飲食,蔬菜攝取量也不足,根據國民健康署105年健康行為危險因子監測調查 (BRFSS) 結果顯示,18歲以上成人每日攝取3份蔬菜2份水果的比率僅12.9%(男性9.4%,女性16.3%),大多數民眾攝取蔬果量遠不及國健署建議量,加上喝水量與運動量不足,常有便秘、脹氣、腹瀉等腸胃問題,這些飲食習慣正在傷害我們的腸道健康,研究結果顯示,飲食中攝取較多植物類型食物的人,體內微生物群更多樣化,與那些少吃植物性食物的人「截然不同」,若是不能吃到建議的蔬果量,腸道的益生菌可能不夠用。


研究發現,腸道健康與益生菌的數量息息相關,益生菌能幫助腸道排擠其他壞菌,進而顧及腸道健康、提升免疫力。根據「國際益生菌與益菌質科學協會」(International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics,ISAPP)的定義,益生菌可以定義為活的微生物,當有足夠的量時,可以給宿主帶來健康益處。


免疫系統的運作相當複雜,如果想要提升自身免疫,最簡單就是先養好腸道益菌,讓70%的免疫細胞無後顧之憂,可以說是事半功倍!





reference:

  1. 國民健康署:健康五蔬果

  2. International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics,ISAPP

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